The Agenda South

ร้านหลวงบอย ปลาเผาหาดใหญ่ ตั้งอยู่เยื้องศาลาประชาคมคลองหวะ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา มีเมนูเด็ดแนะนำคือ เมี่ยงปลาเผาสดๆ วันต่อวันที่ได้ปลามาจากเมืองกาญฯ สัมผัสรสนุ่ม หอม เนื้อหวาน พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ

ร้านหลวงบอยปลาเผาหาดใหญ่ ตั้งอยู่ริมถนนพลพิชัย เยื้องศาลาประชาคมคลองหวะ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ที่เปิดขายเมี่ยงปลาเผาสดๆ วันต่อวัน โดยปลาทับทิมจะถูกส่งมาจากจังหวัดกาญขนบุรี ทุกวัน แถมยัดไส้ด้วยสมุนไรพ 3 ชนิด ทำให้รสปลานุ่ม หอม เนื้อหวานน่าทานขึ้น เคล็ดลับการเผาปลาสดๆ ต้องใช้อุณภูมิของไฟที่พอดี ไม่ร้อนเกิน ไม่อ่อนมาก จิ้มกับน้ำจิ้มรสเลิศอร่อยสุดๆ ราคาปลาเผาตัวเล็กอยู่ที่ 160 บาท ตัวใหญ่ 250-260 บาท

ทางด้าน นายฐกร นันทอัฑฒกร อายุ 27 ปี เจ้าของร้านหลวงบอยปลาเผาหาดใหญ่ เผยถึงสูตรเด็ดของปลาเผา คือปลาสดๆ วันต่อวัน ไม่มีค้างคืนแน่นอน เพราะเราจำกัดปลาวันหนึ่งสั่งประมาณ 40 – 50 ตัว ส่วนสมุนไพรที่ยัดใส่ในท้องปลา มี 3 ชนิด ประกอบด้วย โหระพา ผักชีฝรั่ง และตะไค้ร ปลาเผาของเราต้องคุมไฟด้วย ไฟเป็นสิ่งสำคัญมากกับปลา หากไฟแรงเกินไปปลาก็จะแห้ง เราต้องการให้มีความฉ่ำของปลา เพื่อให้ลูกค้าได้ทานแล้วลิ้มรสของความสดของปลา อย่างปลาทับทิมมาจากเมืองกาญ ไม่ได้อยู่ในหาดใหญ่ ตัวเป็นๆ อยู่ที่แม่น้ำ รับรองความสดแน่นอน

และนอกจากปลาเผาแล้วยังมีของกินทานก็คือ ปลาซาบะ ปลาทับทิม กุ้งเผา หอยแครง หอยหวาน ทุกอย่างสดทั้งหมด และจะมีอาหารตามสั่งอีก อยากเชิญชวนให้ลูกค้ามาลองทาน และชิมดู ที่ริมถนนพลพิชัย บ้านคลองหวะ หรือเรียกง่ายๆ ว่าศาลาประชาคมคลองหวะ อยู่เส้นเดียวกับโรงเรียนคลองหวะ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สามารถติดต่อได้ที่หมายเลขมือถือ 093-5354246